Ciao a tutti!
Ci sono ricette che non sono solo “dolci”: sono piccoli momenti di calma. E questi Biscotti al Bacio di Lavanda hanno proprio quell’effetto lì: profumo gentile, consistenza friabile, gusto pulito… e una nota aromatica che sembra quasi portarti in un campo estivo, anche se fuori è inverno.
La cosa bella? Sono senza burro, semplici da preparare e perfetti se vuoi un biscotto leggero ma pieno di personalità. L’unione tra farina di riso e grano saraceno crea una base delicata e rustica allo stesso tempo, mentre la lavanda (usata con misura!) trasforma l’impasto in qualcosa di davvero speciale.
Se ti va di sperimentare un dolce diverso dal solito, resta qui: ti lascio ingredienti e procedimento.
Biscotti al Bacio di Lavanda (senza burro)
Ingredienti
- 150 g di farina di riso
- 100 g di grano saraceno
- 60 g di zucchero di canna
- 60 g di olio di mais
- 4 gocce di olio essenziale di lavanda commestibile
- 1 bustina di lievito
- 2 uova intere
Nota importante: usa solo olio essenziale di lavanda certificato per uso alimentare (commestibile). Qui bastano davvero poche gocce: la lavanda deve “sussurrare”, non coprire tutto.
Procedimento (per una teglia di biscotti)
- Mescola gli ingredienti liquidi
In un recipiente unisci uova, zucchero di canna e olio di mais. Lavora bene fino a ottenere un composto fluido e omogeneo. - Aggiungi la lavanda
Unisci 4 gocce di olio essenziale di lavanda commestibile e mescola con cura: è qui che nasce la magia del profumo. - Prepara le farine
In un altro contenitore miscela farina di riso, grano saraceno e lievito. - Unisci e impasta
Versa gradualmente gli ingredienti secchi nei liquidi, poi impasta fino a ottenere una consistenza simile a quella della pasta frolla per crostata: ben sodo, compatto e facile da lavorare. - Stendi e dai forma
Taglia l’impasto, stendilo con il mattarello fino a uno spessore di circa 3–4 mm, poi usa lo stampino che preferisci. - Cottura
Inforna a 180°C per 12–15 minuti.
Il profumo che resta (e il momento perfetto per gustarli)
Quando li tiri fuori dal forno, non avere fretta: lasciali qualche minuto a riposare. È in quel tempo che il profumo di lavanda si “sistema” e diventa più rotondo, più elegante. Sono biscotti perfetti:
- con un tè delicato,
- con una tisana serale,
- o anche come “dolcetto di metà mattina” quando ti serve una pausa che sa di buono.
E la cosa più interessante è che non sono solo buoni: sono diversi. Hanno quella nota aromatica che incuriosisce e fa venire voglia di dire: “Ok, fammene assaggiare un altro… per capire meglio!” 😄
Se questa ricetta ti ispira, prova a farla e dimmi la tua: hai mai usato la lavanda in cucina?
Scrivilo nei commenti: sono curiosa di sapere in che versione la ami di più (dolci, sciroppi, infusi…).
Buon impasto e… buon bacio di lavanda! 💜
Fatemelo sapere nei commenti qui sotto. Trovate tutto riassunto in questo video!!! 🙂
LEGGI ANCHE
